Средиземноморскую диету давно связывают с более низким риском болезней сердца, диабета 2 типа и снижения когнитивных функций, но механизм до конца не ясен. Новая работа предлагает одно из объяснений: у людей, которые строго придерживаются такого питания, в крови больше двух крошечных белков, которые производят сами митохондрии, — гуманина и SHMOOSE.
Что за белки
Большинство белков клетка собирает по инструкциям из ДНК ядра. Но у митохондрий («энергостанций» клетки) есть своя ДНК, и в ней обнаружились короткие участки, кодирующие микробелки — маленькие сигнальные молекулы.
- Гуманин открыли в 2003 году. В исследованиях его связывают с лучшей чувствительностью к инсулину, здоровьем сосудов, долголетием и сохранностью когнитивных функций.
- SHMOOSE описан недавно. Генетический вариант этого белка связан с повышенным риском болезни Альцгеймера, а обычная его форма, по данным лабораторных работ, помогает защищать нейроны от повреждений, связанных с амилоидом.
Обе молекулы изучает группа Пинхаса Коэна из Школы геронтологии Леонарда Дэвиса Университета Южной Калифорнии. Новое исследование вёл Роберто Вичинанца при участии коллег из Римского университета Сапиенца.
Как изучали
Пресс-релиз говорит о «пожилых людях», но в научной статье уточняется важная деталь: это поперечный анализ всего 49 пациентов с фибрилляцией предсердий (средний возраст — 78 лет, 57% — женщины), наблюдавшихся в Риме. Приверженность диете оценивали по анкете из девяти пунктов: 20 человек оказались в группе высокой приверженности, 29 — низкой или средней. В крови измеряли уровни гуманина и SHMOOSE, а также маркеры окислительного стресса — состояния, когда активных форм кислорода становится больше, чем защита организма успевает нейтрализовать.
Что нашли
- У строго соблюдающих диету уровни гуманина и SHMOOSE были выше, а признаков окислительного стресса — меньше.
- Гуманин был связан с потреблением оливкового масла, рыбы и бобовых.
- SHMOOSE — с оливковым маслом и меньшим количеством рафинированного хлеба и других рафинированных углеводов.
- Чем выше гуманин, тем ниже активность фермента Nox2, который производит активные формы кислорода. Связь сохранилась с поправкой на пол и индекс массы тела.
Отсюда гипотеза авторов: средиземноморская диета может защищать сердце двумя путями — напрямую снижать окислительный стресс и поддерживать выработку митохондриальных белков, которые сдерживают повреждение клеток. В перспективе гуманин и SHMOOSE могли бы стать биомаркерами того, насколько питание человеку «подходит».
Почему рано делать выводы
Выборка маленькая, участники — пожилые люди с конкретным заболеванием сердца, а дизайн наблюдательный. Значит, исследование показывает связь, но не доказывает, что диета повышает уровень этих белков или что сами белки защищают от болезней. На результаты могли повлиять общее здоровье и образ жизни участников. Следующий шаг, по словам Вичинанцы, — проверить, растёт ли уровень белков, когда человек переходит на средиземноморский рацион, и улучшает ли это работу сердца и мозга.
Практический вывод от этого не меняется: оливковое масло, рыба, бобовые, овощи, фрукты и минимум рафинированных продуктов — один из наиболее изученных вариантов здорового питания. Новая работа лишь добавляет к нему возможный молекулярный механизм.
Источник: ScienceDaily; исследование опубликовано в журнале Frontiers in Nutrition (DOI).
Материал носит информационный характер и не заменяет консультацию врача.
