Привычка перекусывать поздно вечером может касаться не только веса. В большом наблюдательном исследовании у людей, которые регулярно ели после ужина или ближе ко сну, болезни печени встречались на 20–30% чаще, чем у тех, кто так не делал.
Кого и как изучали
Работу провели специалисты Орегонского университета здоровья и науки (OHSU) вместе с коллегами из Массачусетской больницы общего профиля. Они использовали данные трёх крупных американских когорт: Nurses' Health Study, Nurses' Health Study II и Health Professionals Follow-up Study. В сумме это почти 200 тысяч участников, которые годами рассказывали о своём питании, распорядке дня и образе жизни.
Участников разделили по тому, когда они обычно едят, и сопоставили с диагнозами. Смотрели на две болезни: МАЖБП (метаболически ассоциированную жировую болезнь печени, проще говоря, «ожирение печени») и цирроз — тяжёлое рубцевание органа. Результаты опубликованы в журнале Clinical Gastroenterology and Hepatology.
Что получилось
Связь оказалась устойчивой: у любителей поздней еды риск болезней печени был на 20–30% выше. Ведущий автор, гепатолог Роберт Вилечански, отмечает, что намёки на такую закономерность встречались и раньше, но это одна из первых долгосрочных работ, где связь с жировой болезнью печени проверили напрямую.
Для масштаба: по оценкам, жировой болезнью печени страдают до 30% жителей США. При этом до цирроза она доходит лишь у небольшой части больных — авторы отдельно просят об этом помнить.
Почему время еды может иметь значение
Главная гипотеза — циркадные ритмы (внутренние суточные часы организма). Печень очень чувствительна к ним: она перерабатывает питательные вещества, регулирует уровень сахара в крови и решает, как запасать энергию. Когда мы едим в часы, когда организм готовится ко сну, эти процессы могут работать хуже.
Соавтор работы, специалист по физиологии сна Эндрю Макхилл, напоминает, что его группа уже показывала: еда ночью снижает эффективность усвоения пищи, а в долгой перспективе это связано с ожирением и диабетом. Косвенно гипотезу поддерживают данные о сменных работниках, у которых чаще встречаются ожирение и болезни сердца, а также опыты на животных, где печень оказалась одним из самых уязвимых к сбою режима органов.
Чего мы пока не знаем
- Это наблюдательное исследование. Оно показывает связь, но не доказывает, что поздняя еда сама вызывает болезни печени. Объяснением могут быть и другие факторы образа жизни.
- Данные основаны на самоотчётах. Участники сами описывали, когда едят, и довольно приблизительно.
- Проверка ещё впереди. В OHSU уже набирают участников в клиническое исследование, где время приёмов пищи будут отслеживать напрямую и посмотрят, помогает ли более ранний ужин людям с жировой болезнью печени.
Пока вывод осторожный: возможно, для печени важно не только что мы едим, но и когда. Оставлять промежуток между последним приёмом пищи и сном — простая привычка, которая не требует менять сам рацион. Но насколько она защищает печень, покажут будущие исследования.
Источник: ScienceDaily; исследование опубликовано в журнале Clinical Gastroenterology and Hepatology (DOI).
Материал носит информационный характер и не заменяет консультацию врача.
