Кофе обычно обсуждают как источник кофеина. Новое исследование из Ирландии показывает, что это ещё и заметный фактор для кишечных бактерий: у любителей кофе другой состав микробиома и продуктов его обмена, а часть изменений происходит и с кофе без кофеина. Однако влияние на настроение и память оказалось неоднозначным.
Что изучали
Работу провели в центре APC Microbiome Ireland при Университетском колледже Корка вместе с Пармским университетом, результаты опубликованы в Nature Communications. Учёных интересовала ось «микробиота — кишечник — мозг»: двусторонняя связь, по которой кишечные микробы влияют на мозг через нервы, гормоны, иммунную систему и вещества, которые они производят.
- В исследовании участвовали 31 человек, регулярно пьющий кофе (3–5 чашек в день — объём, который Европейское агентство по безопасности продуктов питания считает безопасным для большинства людей), и 31 человек, который кофе не пьёт.
- Участники проходили психологические тесты, вели дневник питания и потребления кофеина, сдавали анализы кала и мочи.
- Любители кофе сначала две недели обходились без него, а потом кофе вернули — вслепую: половина получала обычный, половина — без кофеина.
Что нашли в кишечнике
У любителей кофе было больше бактерий Eggerthella и Cryptobacterium curtum. По данным пресс-релиза, первые, предположительно, участвуют в кислотной секреции в желудке и кишечнике, вторые — в образовании желчных кислот; теоретически это может создавать среду, неблагоприятную для некоторых вредных микробов. Также у них было больше бактерий группы Firmicutes.
При этом в кишечнике любителей кофе оказалось меньше нескольких веществ, которые производят микробы, включая гамма-аминомасляную кислоту (ГАМК — главный тормозной нейромедиатор) и индол-3-пропионовую кислоту. Часть изменений в составе метаболитов исчезала за две недели без кофе, а после его возвращения микробиом быстро менялся снова — независимо от того, был ли в напитке кофеин. Авторы выделили девять ключевых веществ, тесно связанных и с бактериями, и с результатами когнитивных тестов, — среди них кофеин, теофиллин и фенольные кислоты.
Настроение и память: две стороны
Здесь результаты неоднозначны. В исходном сравнении, по данным статьи, любители кофе были более импульсивными и эмоционально реактивными, а у тех, кто кофе не пьёт, была лучше память.
После того как кофе вернули в рацион, обе группы — и с кофеином, и без — сообщили о снижении стресса, депрессивных симптомов и импульсивности. По данным пресс-релиза, улучшение обучения и памяти отметили только у тех, кто пил кофе без кофеина, а обычный кофе был связан со снижением тревожности, лучшим вниманием и бдительностью.
Почему выводы осторожные
- Мало участников: по 31 человеку в группе. Сами авторы подчёркивают, что исследование не доказывает, что кофе напрямую меняет настроение, память или здоровье кишечника.
- Улучшение после перерыва. Хорошее самочувствие после возвращения кофе у людей, которые пьют его годами, частично может объясняться просто возвращением привычки, поэтому этот результат стоит воспринимать осторожно.
- Спонсор. Исследование финансировал Институт научной информации о кофе (ISIC) — организация, которую поддерживают производители кофе. Некоторые авторы также сообщили о грантах и гонорарах от компаний пищевой промышленности.
Что это значит
Главная мысль исследования — кофе нельзя сводить к кофеину. В нём тысячи соединений, включая полифенолы (растительные вещества с антиоксидантными свойствами), и они взаимодействуют с кишечными бактериями. Это помогает объяснить, почему кофе без кофеина в прошлых наблюдениях тоже был связан с некоторыми эффектами для здоровья.
Менять свои привычки из-за этой работы не стоит: она даёт подсказки о механизмах, а не рекомендации. Если кофе вызывает у вас тревожность, проблемы со сном или с пищеварением, ориентируйтесь на самочувствие и при необходимости обсудите это с врачом.
Источник: ScienceDaily (пресс-релиз APC Microbiome Ireland); исследование опубликовано в журнале Nature Communications (DOI, PubMed).
Материал носит информационный характер и не заменяет консультацию врача.
